Audit operativo
Osservazione di sala, cucina, prenotazioni, cassa e passaggi interni per capire dove il lavoro si complica senza motivo.
ApprofondisciConsulenza ristorativa senza formule magiche
ContoVivo
Non prometto profitti esplosivi o ricette universali. Aiuto ristoranti e locali a leggere meglio numeri, margini e processi per capire dove intervenire con più lucidità.
Per chi è
Per ristoratori che preferiscono capire prima di cambiare.
Ogni locale ha margini di miglioramento, ma quasi mai esiste una leva unica. ContoVivo nasce per guardare con calma dove si perdono tempo, margine, chiarezza o controllo: nei piatti, nei turni, negli acquisti, nel menu, nei flussi di servizio o negli strumenti.
Servizi
Analisi, consulenza e sviluppo dove c'è davvero qualcosa da capire.
Analisi economica
Food cost, marginalità, mix di vendita, listini e scelte di menu letti insieme, evitando numeri perfetti che non tornano nel servizio reale.
ApprofondisciTool su misura
Dashboard, fogli evoluti, automazioni e piccoli applicativi per ordinare dati, ridurre attività ripetitive e supportare decisioni.
ApprofondisciConsulenza continuativa
Affiancamento periodico per rileggere numeri, processi, reputazione e priorità senza rincorrere ogni settimana una nuova soluzione miracolosa.
Vedi percorsoMetodo
Prima capiamo il locale. Poi scegliamo cosa misurare.
Ogni intervento parte da una domanda semplice: quale decisione deve diventare meno confusa? Da lì costruisco una fotografia del presente, distinguo ciò che pesa davvero da ciò che fa solo rumore e preparo un percorso con priorità verificabili.
- DiagnosiRaccolta contesto, obiettivi e vincoli reali.
- Lettura datiNumeri e osservazioni messi in relazione.
- Piano d'azionePoche priorità, ben ordinate e verificabili.
- StrumentiTool semplici da usare durante il lavoro vero.
Micro-tool
Food cost rapido
Un calcolo immediato per capire se un piatto sta dentro il target, usando il prezzo netto IVA come base. Il numero non basta, ma aiuta a fare una domanda migliore.
Le metriche che contano davvero in un ristorante
Non servono più numeri: servono numeri che aiutano a fare domande migliori.
Quando un tool su misura vale più di un gestionale enorme
Uno strumento utile non deve fare tutto: deve togliere attrito nel punto giusto.
Checklist gratuita
12 numeri da guardare ogni settimana.
Una traccia semplice per controllare vendite, margini, sprechi e ritmo operativo senza trasformare la gestione in burocrazia o in un esercizio da foglio perfetto.
Contatti
Raccontami cosa vuoi capire meglio.
Scrivimi se vuoi una consulenza, un'analisi del tuo locale o un tool costruito intorno a una domanda concreta: margini, menu, processi, dati o lavoro quotidiano.